Σήμερα, πολλοί άνθρωποι αντιμετωπίζουν μια ασθένεια όπως η παγκρεατίτιδα. Αυτό συμβαίνει επειδή δεν αγοράζουμε πάντα ποιοτικά προϊόντα από σούπερ μάρκετ και καταστήματα. Επίσης, η ασθένεια μπορεί να σας προσπεράσει εάν δεν τρώτε σωστά. Για παράδειγμα, τρώτε μάρκες, κράκερ και άλλα όχι πολύ υγιεινά τρόφιμα. Εάν έχετε ήδη αντιμετωπίσει μια τέτοια ασθένεια σε ήπια μορφή, τότε αυτό το άρθρο θα παρέχει μια κατά προσέγγιση διατροφή για την παγκρεατίτιδα.
Παγκρεατίτιδα
Το πάγκρεας παράγει χυμό παγκρέατος. Περιέχει ένζυμα που είναι υπεύθυνα για την πέψη. Απαιτούνται για την κατανομή των υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών. Όταν ένα άτομο είναι υγιές, αυτά τα ένζυμα μπαίνουν στο δωδεκαδάκτυλο και κάνουν τη δουλειά τους. Αλλά συμβαίνει ότι ξεκινούν τη δραστηριότητά τους στο πάγκρεας. Εξαιτίας αυτού, μπορεί να γίνει φλεγμονή, οδηγώντας σε νέκρωση του παγκρέατος. Δυστυχώς, η λειτουργία του παγκρέατος δεν μπορεί να εκτελεστεί από κανένα άλλο όργανο. Ως εκ τούτου, είναι πολύ επικίνδυνο όταν ένα άτομο έχει παγκρεατίτιδα. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι παγκρεατίτιδας: χρόνια και οξεία. Οι χρόνιοι ασθενείς εμφανίζουν πόνο μετά το γεύμα, αέρια, ναυτία και ανώμαλα κόπρανα. Σημειώνεται επίσης απαλό και ξηρό δέρμα και αέριο. Κατά την οξεία πορεία της νόσου, εμφανίζεται πολύ σοβαρός κοιλιακός πόνος, έμετος, αίσθημα παλμών, αδυναμία και χαλαρά κόπρανα. Εάν παρουσιάσετε τέτοια συμπτώματα σε αγαπημένους σας ή στον εαυτό σας, ζητήστε αμέσως ιατρική συμβουλή.
Αιτίες παγκρεατίτιδας
Οι αιτίες της παγκρεατίτιδας μπορεί να είναι διαφορετικές. Συνήθως, αυτή η ασθένεια επηρεάζει άτομα που πίνουν πολύ, τρώνε άσχημα, παίρνουν πολλά φάρμακα, ειδικά αντιβιοτικά, ή έχουν κληρονομική προδιάθεση. Άτομα με κοιλιακούς τραυματισμούς, ασθένειες του συνδετικού ιστού, της χοληδόχου κύστης, του δωδεκαδακτύλου, μολυσματικών ασθενειών, αγγειακών παθήσεων, σακχαρώδη διαβήτη, κίρρωσης του ήπατος, αλλεργιών και παρασίτων διατρέχουν επίσης κίνδυνο. Πιο συχνά εμφανίζεται χρόνια μετά από οξεία παγκρεατίτιδα. Επηρεάζει επίσης άτομα με ασθένειες όπως αθηροσκλήρωση, ηπατική νόσο, θυρεοειδή, αιμοχρωμάτωση και ελκώδη κολίτιδα.
Μενού για ενήλικες
Η διατροφή για παγκρεατική παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητη. Διότι χωρίς αυτά, καμία θεραπεία δεν θα είναι αποτελεσματική. Συνήθως, οι ασθενείς ξεκινούν τη διατροφή τους την τέταρτη ημέρα. Μπορείτε να πιείτε νερό μόνο για τις πρώτες τέσσερις ημέρες. Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα σε ενήλικες σημαίνει κατανάλωση έως και έξι φορές την ημέρα. Ο ασθενής πρέπει να απορρίψει όλα τα προϊόντα που αυξάνουν το σχηματισμό οξέων και αναγκάζουν τα ένζυμα να ενεργούν ενεργά εκ των προτέρων. Φυσικά, ο καθένας θέλει να φάει ό, τι απαγορεύεται, αλλά δεν πρέπει να σπάσετε γιατί θα έχετε μόνο βασανιστικό πόνο στο στομάχι. Ακόμη και μικρές μερίδες απαγορευμένων τροφίμων μπορούν να προκαλέσουν επίθεση. Τότε πρέπει να πάτε στο νοσοκομείο και να ξεκινήσετε ξανά. Σε μια τέτοια δίαιτα, οι ασθενείς κάθονται συνήθως για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ένα άτομο με παγκρεατίτιδα μπορεί να φάει στον ατμό. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε μαγειρεμένα και στον ατμό. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε τηγανητό, καπνιστό ή οτιδήποτε άλλο είναι ψητό. Μην προσθέτετε ηλιέλαιο ή βούτυρο ενώ μαγειρεύετε. Αν θέλετε να φάτε με βούτυρο, μπορείτε να το προσθέσετε σε έτοιμα γεύματα. Ο ασθενής μπορεί να πιει πολύ γλυκό τσάι και μεταλλικό νερό. Ποτέ μην πίνετε ανθρακούχο νερό. Μπορείτε να φάτε υγρό κουάκερ. Αυτές είναι γενικές οδηγίες για άτομα με παγκρεατίτιδα. Αλλά εάν ο ασθενής είναι άρρωστος με κάτι άλλο, αναπτύσσεται για αυτόν μια ατομική δίαιτα για μια εβδομάδα παγκρεατίτιδας. Για παράδειγμα, εάν έχετε σακχαρώδη διαβήτη, δεν μπορείτε να φάτε καθόλου γλυκά.
Μενού για παιδιά
Η κύρια αιτία της παγκρεατικής δυσλειτουργίας στα παιδιά είναι η κακή διατροφή. Αλλά όταν το παιδί αντιμετωπίζει αυτό, η δίαιτα για παγκρεατική παγκρεατίτιδα είναι επίσης χρήσιμη για αυτά. Είναι πολύ ωφέλιμο να τρώτε περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες. Επομένως, τα ψάρια και το κρέας μπορούν να καταναλωθούν χωρίς συνοδευτικό. Μετά το φαγητό, είναι χρήσιμο να δώσετε στο παιδί ποτά που βελτιώνουν τη λειτουργία του παγκρέατος: ζωμό τριαντάφυλλου ή ζελέ. Τα ψάρια και το κρέας δεν πρέπει να είναι λιπαρά, οπότε δεν πρέπει να τρώτε αρνί και χοιρινό. Μπορείτε επίσης να φάτε αυγά, τυρί cottage και γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Τα πιάτα με τυρί cottage θα είναι χρήσιμα - διάφορες κατσαρόλες, σουφλέ και πουτίγκες. Μπορείτε να προσθέσετε γλυκά λαχανικά ή φρούτα σε αυτά, όπως κολοκύθα, μήλο, καρότο και βερίκοκο. Τα λίπη πρέπει επίσης να περιλαμβάνονται στη διατροφή, αλλά με μέτρο. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι στο κουάκερ σας. Φροντίστε να δώσετε στο παιδί σας σούπα λαχανικών για μεσημεριανό γεύμα. Είναι πολύ χρήσιμο για πεπτικά προβλήματα. Τα παιδιά με παγκρεατίτιδα μπορούν να χρησιμοποιήσουν δημητριακά: ρύζι, πλιγούρι βρώμης, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο και σιμιγδάλι. Φυσικά, κανένα παιδί δεν μπορεί να κάνει χωρίς γλυκά. Υπάρχουν γλυκά που μπορούν να δοθούν για παγκρεατική δυσλειτουργία. Για παράδειγμα: marshmallow, marshmallow, μαρμελάδα, σοκολάτες, πραλίνες χωρίς γέμιση. Αλλά όλα αυτά μπορούν να καταναλωθούν με μέτρο.
Αριθμός δίαιτας για παγκρεατίτιδα
Η ασθένεια απαιτεί μια συγκεκριμένη δίαιτα. Όταν ένα άτομο έχει ένα άρρωστο πάγκρεας, εμφανίζεται δίαιτα αριθμός 5 για παγκρεατίτιδα. Όλες οι θεραπευτικές δίαιτες εφευρέθηκαν από έναν διάσημο γιατρό. Τους σημείωσε με αριθμούς. Για την παγκρεατίτιδα, η δίαιτα αριθμός 5 θεωρείται η καλύτερη. Προωθεί τη σύνθεση πρωτεϊνών έτσι ώστε να σχηματίζονται τα απαραίτητα ένζυμα. Φυσικά, υπάρχουν πολλά απαγορευμένα τρόφιμα που ένας άρρωστος δεν πρέπει να τρώει. Αλλά η λίστα των τροφίμων που μπορείτε να φάτε είναι αρκετά μεγάλη. Επομένως, μην ανησυχείτε εάν διαγνωστείτε με αυτήν την ασθένεια. Ανάλογα με την κατάσταση του ατόμου, ο αριθμός διατροφής για παγκρεατίτιδα μπορεί να ποικίλει.
Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα
Κατά την οξεία πορεία της νόσου, η καλύτερη δίαιτα για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος αριθμός 5. Θα συνταγογραφηθεί για εσάς την 5η ημέρα της θεραπείας. Ωστόσο, υπάρχουν μερικοί περισσότεροι περιορισμοί στη διατροφή σας, καθώς η οξεία παγκρεατίτιδα είναι πιο επικίνδυνη από τη χρόνια παγκρεατίτιδα. Η ποσότητα αλατιού πρέπει να είναι πολύ περιορισμένη, πρέπει να τρώτε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο.
Ακολουθεί ένα δείγμα μενού για μια ημέρα:
- Πρωινό: ομελέτα στον ατμό, φαγόπυρο σε νερό, τσάι.
- Δεύτερο πρωινό: σουφλέ και τσάι.
- Μεσημεριανό: σούπα ρυζιού, ψάρι στον ατμό, ζελέ.
- Απογευματινό σνακ: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ποτό με ροδαλό ισχίο.
- Δείπνο: βραστό άπαχο κρέας, καρότα.
Τη νύχτα μπορείτε να πιείτε ένα ρόδινο ρόφημα με ψίχουλα. Η διατροφή για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα μπορεί να ποικίλει και το φαγητό είναι πολύ νόστιμο.
Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα
Εάν έχετε διαγνωστεί με χρόνια παγκρεατίτιδα, πρέπει να συνθέσετε προσεκτικά το μενού σας ανά πάσα στιγμή. Η δίαιτα 5 για την παγκρεατίτιδα είναι πολύ σημαντική για την υγεία σας. Πολλοί άνθρωποι φοβούνται ότι δεν μπορούν πλέον να φάνε όλα τα προϊόντα. Αλλά αυτό δεν ισχύει. Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που έχουν εγκριθεί για παγκρεατική δυσλειτουργία. Κατά τη χρόνια πορεία της νόσου, είναι καλύτερο να τρώτε ζεστά τρόφιμα και να μην τρώτε υπερβολικά. Προσπαθήστε να φάτε την ώρα. Τότε το σώμα σας είναι έτοιμο για ένα νέο γεύμα. Τρώτε όσο το δυνατόν λιγότερα λίπη και υδατάνθρακες. Κάθε νέο προϊόν, συμπεριλαμβανομένου ενός εγκεκριμένου από τη δίαιτα, πρέπει να εισαχθεί με προσοχή. Εάν αισθάνεστε άσχημα αργότερα, εξαιρέστε το από το μενού σας αμέσως. Πίνετε άφθονο μεταλλικό νερό χωρίς αέριο. Βελτιώνει τη λειτουργία ολόκληρου του πεπτικού συστήματος και καταπραΰνει τη φλεγμονή.
Ένα δείγμα μενού για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα αποτελείται από έξι γεύματα:
- Πρωινό: βραστό κρέας, πλιγούρι βρώμης με γάλα και τσάι.
- Δεύτερο πρωινό: ομελέτα και ρόφημα με ροδαλό ισχίο.
- Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, βραστές πατάτες και κρέας, κομπόστα.
- Απογευματινό σνακ: τυρί cottage και τσάι.
- Δείπνο: πουρέ καρότου, βραστά ψάρια και τσάι.
Μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ πριν πάτε για ύπνο.
Τι είναι η αντιδραστική παγκρεατίτιδα;
Η αντιδραστική παγκρεατίτιδα εμφανίζεται λόγω διαφόρων παραγόντων. Τα άτομα με δωδεκαδακτυλίτιδα, γαστρίτιδα, χολική δυσκινησία και χρόνια χολοκυστίτιδα διατρέχουν κίνδυνο. Συνήθως, οι ασθενείς εμφανίζουν οξύ κοιλιακό πόνο από πάνω, αίσθημα βαρύτητας στα αριστερά κάτω από το πλευρό και ναυτία. Μερικές φορές ο πόνος είναι τόσο σοβαρός που ένα άτομο μπορεί να χάσει τη συνείδησή του. Δώδεκα ώρες αργότερα, η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί στους 39 βαθμούς. Με μια τέτοια εικόνα, πρέπει να καλέσετε επειγόντως ένα ασθενοφόρο. Οι περισσότεροι ασθενείς που πάσχουν από αντιδραστική παγκρεατίτιδα, ξεκινά η χρόνια πορεία της νόσου, λαμβάνουν ειδική δίαιτα.
Δραστική παγκρεατίτιδα δίαιτα
Με μια τόσο οξεία πορεία της νόσου, πιθανότατα θα πρέπει να νηστεύσετε για αρκετές ημέρες. Η δίαιτα για αντιδραστική παγκρεατίτιδα αποκλείει κυρίως εκείνα τα τρόφιμα που προκάλεσαν αυτήν την ασθένεια. Επίσης, προσπαθήστε να μην κάνετε δύσκολη σωματική εργασία και να είστε λιγότερο νευρικοί. Κατανομή των θερμίδων ομοιόμορφα σε όλα τα γεύματα χωρίς υπερβολική κατανάλωση. Τρώτε κάτι κάθε τέσσερις ώρες. Τα μαγειρεμένα ή στον ατμό τρόφιμα είναι καλύτερα για τον ασθενή. Μην τρώτε λιπαρά τρόφιμα, μπορεί να προκαλέσουν μια δεύτερη επίθεση. Συνιστάται να ακολουθείτε μια τέτοια δίαιτα για 8 μήνες, καθώς η ασθένεια είναι σοβαρή.
Απαγορευμένα τρόφιμα για παγκρεατίτιδα
Η διατροφή για παγκρεατική παγκρεατίτιδα όπως γράψαμε παραπάνω δεν είναι τόσο τρομακτική. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τρώτε σωστά και να μην τρώτε απαγορευμένα τρόφιμα. Αυτό το άρθρο παρέχει μια λίστα με τα τρόφιμα που απαγορεύονται αυστηρά από την κατανάλωση.
Μην τρώτε: σίκαλη και φρέσκο ψωμί, σφολιάτα, ψημένα προϊόντα, μανιτάρια, ζωμούς ψαριών ή κρέατος, ζωμούς λαχανικών, ζωμοί με κεχρί, σούπα γάλακτος, μπορς, okroshka, παντζάρι, σούπα λάχανου, στιφάδο ή τηγανητό κρέας, λιπαρά ψάρια, Κρέας, λουκάνικο, κονσέρβες, ατμό ή τηγανητό ψάρι, χαβιάρι, συμπυκνωμένο γάλα, λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, ομελέτα και βραστά αυγά, καλαμπόκι, κριθάρι ή κριθάρι, όσπρια, μελιτζάνες, τεύτλα, οξαλίδα, σκόρδο, κρεμμύδια, ραπανάκια, μανιτάρια, πιπεριές, λάχανο, όχιθερμικά επεξεργασμένα φρούτα και μούρα, σύκα, ημερομηνίες, σταφύλια, μπανάνες, μαρμελάδα, παγωτό, σοκολάτα.
Μην πίνετε: κακάο, καφέ, χυμό σταφυλιών, κρύα ποτά και ανθρακούχο νερό. Η λίστα φαίνεται μεγάλη, φυσικά, και φαίνεται ότι πεινάτε. Αλλά αυτό δεν ισχύει. Υπάρχουν πολλά άλλα νόστιμα τρόφιμα που μπορείτε να ετοιμάσετε χωρίς να διακόψετε τη διατροφή σας.
Συνταγές για παγκρεατίτιδα
Κανείς δεν πίστευε ποτέ ότι μια δίαιτα 5P για παγκρεατίτιδα θα μπορούσε να είναι νόστιμη. Οι συνταγές είναι ποικίλες και απλές για να ευχαριστήσουν όποιον πάσχει από παγκρεατική δυσλειτουργία. Εδώ είναι ένα από αυτά. Οι λάτρεις των τροφίμων μπορούν να δοκιμάσουν ροζ φιλέτο σολομού με λαχανικά και γαρίδες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα τεύτλα, την κολοκύθα, τα καρότα και τις πατάτες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις ουρές από τα κολοκύθια. Εάν έχετε ένα κουτάλι για να κόψετε μπάλες, χρησιμοποιήστε το για να κόψετε φλιτζάνια από λαχανικά. Συνιστάται να το κάνετε αυτό τελευταίο από τα τεύτλα. Βρέξτε όλες τις σφαίρες. Πλύνετε την μπάλα παντζαριού για να αποφύγετε τη χρώση άλλων λαχανικών. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κομμάτια ψαριού. Πλένουμε λίγο τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου και απλώνουμε λάδι. Προσθέστε επίσης θυμάρι. Ενεργοποιήστε σε μέτρια φωτιά. Όταν ο χυμός βγαίνει από το ψάρι, προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι και σιγοβράστε για 17 λεπτά. Προσθέστε γαρίδες και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και το πιπέρι. Για όσους έχουν οξεία παγκρεατίτιδα, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε πρώτα τα ψάρια και μόνο στη συνέχεια να τα μαγειρέψετε με λαχανικά για λίγα λεπτά. Εάν το στομάχι σας δεν μπορεί να χειριστεί κανένα συστατικό, απλώς αφαιρέστε το. Όπως μπορούμε να δούμε, η δίαιτα 5P δεν είναι πολύ κακή για την παγκρεατίτιδα. Οι συνταγές είναι αρκετά ενδιαφέρουσες.
Γλυκές συνταγές για παγκρεατίτιδα
Εάν είστε λάτρης των γλυκών, μην αρνηθείτε τον εαυτό σας αυτή την ευχαρίστηση. Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο τυρί cottage και επιδόρπιο φρούτων.
Συστατικά: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 250 γραμμάρια, πράσινα μήλα - 2 κομμάτια, αχλάδια - 1 κομμάτι, μια σακούλα ζελατίνης - 1 κομμάτι, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 ml.
Ξεφλουδίστε τα αχλάδια και τα μήλα, βράστε ή ψήστε στο φούρνο, αλέστε με ένα μίξερ. Συνδυάστε το τυρί cottage με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας και αλέστε με ένα μίξερ. Διαλύστε μια σακούλα ζελατίνης σε ζεστό γάλα χωρίς να τη θερμάνετε μέχρι να βράσει. Συνδυάστε ζελατίνη και πουρέ φρούτων με μάζα κουάρκ και φυλάξτε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Εδώ είναι μια υπέροχη δίαιτα 5 για την παγκρεατίτιδα. Οι συνταγές μπορεί να είναι διαφορετικές, αλλά τα πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτές σίγουρα θα σας ενθουσιάσουν και τους αγαπημένους σας.